World Bread Day - broix al vapor (TMX)

Buf, ja ha passat un any i ja tornem a ser al dia mundial del pa. Nosaltres ens fem sovint el pa a casa... amb resultats diversos: a vegades surt com una totxana de sec, a vegades no lleva i queda una galeta gegant, i a vegades queda bé, molt bé (com és el cas del pa d'avui).
Per a aquest any he fet servir una recepta que vam provar fa temps, la vam aprendre en un curs de Thermomix, i que dóna un resultat boníssim, un pa molt i molt lleuger, perquè es cou al vapor.

Ingredients:
45 grams de llet
15 grams de llevat fresc
2 ous M
250 grams de farina de força
30 grams de sucre
Mitja culleradeta de sal
50 grams de mantega a trossets
750 grams d'aigua (per fer el vapor)

Aboquem la llet al vas i programem 30 segons, 37º, velocitat 1. Quan hagi acabat, hi afegim el llevat i programem 10 segons a velocitat 3. Hi incorporem els ous, la farina, el sucre i la sal i ho barregem tot plegat 30 segons a velocitat 6. Després programem 1 minut i mig a velocitat espiga, que quedi ben pastat. Quan hagi passat aquest temps, posem un minut més també a velocitat espiga i anem posant la mantega pel forat del vas.
Deixem reposar la massa al vas durant 1 hora; quan hagi passat, baixem la massa amb l'espàtula i pastem 30 segons més a velocitat espiga.
Ara untem un motlle, que càpiga a dins del Varoma, amb mantega i hi aboquem la massa. Posem el motlle a dins del Varoma, i ho desem en un lloc que no sigui fresc i sense corrents d'aire fins que dobli el volum (nosaltres ho vam deixar més o menys una hora).
Posem l'aigua per al vapor al vas, tapem el Varoma i el posem a sobre del vas. Programem la màquina 45 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

Quan s'acabi el temps, ja podrem gaudir-ne! Un cop acabat i desemmotllat, recomano tastar-lo amb alguna llepolia dolça, com ara amb melmelada casolana, ganache o amb una solitària presa de xocolata.

Si voleu fer un pa Shabat, aquí teniu el que vaig fer l'any passat.
Participeu-hi, que és molt divertit!