Bunyols (TMX)

Ja tenim la Quaresma aquí, així que toca fer bunyols a casa. Aquest cop, de vent i de crema.
La recepta ha sortit del llibre Fácil y sencillo de Thermomix, n'hem fet la meitat de la recepta i han sortit uns 50 bunyols... així que val la pena fer-ne la meitat (les quantitats que poso aquí ja són la meitat), a no ser que us vulgueu estar hores fregint (i hores consumint bunyols, clar).

Si els voleu farcir amb crema pastissera, trobareu la recepta aquí. També els podeu farcir amb nata muntada o amb ganache de xocolata (gloriosos; potser val la pena no fer-la tan espessa).

Ingredients:
250 grams d'aigua
50 grams de mantega
50 grams de llard de porc
Un pessic de sal
5 grams de sucre
5 grams de llevat
170 grams de farina

4 ous
Oli de girasol
Sucre glacé per decorar

Comencem posant al vas l'aigua, la mantega, el llard, la sal i el sucre i coem 8 minuts, temperatura 100 i velocitat 4. Després hi afegim el llevat i la farina de cop i ho barregem 15 segons a velocitat 4. Ho deixem refredar un parell de minuts.
Després afegim els ous, un per un mentre la màquina va girant a velocitat 4. Ho deixem reposar una estona.

Ara posem una paella fonda al foc amb molt oli (jo vaig fer servir un wok i va anar fantàstic). L'escalfem, però no massa, que no se'ns cremin per fora i ens quedin crus per dins. Anem fent boletes de massa amb un parell de culleres i les anem posant a l'oli. Veureu que la massa es va inflant; paciència, que triguen una mica, no caigueu en la temptació de pujar el foc. Quan estiguin rossets per una banda, els gireu (diu que a vegades es giren sols pel seu pes, jo no m'hi he trobat cap cop). Quan estiguin rossets per l'altra, els traieu i els poseu a sobre d'un paper absorbent i els deixeu refredar.
Un cop els hagueu fregit tots, els podeu farcir al gust o també els podeu deixar sense res, de vent. Hi feu una empolvorada de sucre glacé i cap a la taula. També són boníssims mentre són tebis ;-)