Te amb menta del Marroc

Una mare marroquina de l’escola, en un curset de Patchwork que hem fet juntes (amb la lyli, no amb surfzone), em va explicar com fer l'autèntic te amb menta del Marroc. Quan vam estar a Marràqueix fa dos anys i mig, en bevíem constantment i ens encantava.

Tot el que necessitem són uns bons ingredients, perquè això no es pot fer amb un te qualsevol. Així que deixem-nos estar de prejudicis i entrem en un establiment que porti un marroquí o marroquina, demanem-li te del Marroc per fer amb menta i, ja de pas, la menta. Ells, en castellà, li diuen “hierbabuena” i no pas menta, el que en català seria l'herbasana. Però resulta que també es pot dir menta.



Vosaltres demaneu-li els ingredients, i us els vendran amb molta amabilitat. Segur que us entendran a la perfecció.

L’únic que hem de fer és bullir mig litre d’aigua en una tetera.



Un cop bulli l’aigua, hi introduirem un bon grapat de tiges i fulles de menta. Posarem el filtre de la tetera i hi afegirem una cullerada sopera d’aquest te de color negre.





Després taparem la tetera i, al cap d'uns pocs minuts, traurem el te i hi afegirem, amb la menta a dins, 4 cullerades soperes de sucre. Sí, quatre! Ha de ser molt dolç. Però vaja, això cadascú...

És molt important que el te, un cop infusionat, surti de la tetera, perquè podria amargar la beguda. Això sí, la menta que es quedi a dins.





És una delícia de beguda que penso que acompanya qualsevol àpat, sigui matí, tarda o nit. Gràcies a aquesta mare per la recepta.

Lyli