Fruites i verdures al vapor (TMX)

Aquí teniu un platet lleuger per anar païnt els excessos estivals... d'aquest estiu que no s'acaba de cap manera (tot i que ja fa 2-3 dies que es troba més fred). La recepta va sortir d'un curs de cocció al vapor de Thermomix, i va molt bé per menjar una amanida tèbia i una mica diferent.
Si no teniu Thermomix, també ho podeu fer, només us caldrà barrejar bé la salsa (amb el batedor de mà, per exemple) i fer la cocció amb qualsevol estri de vapor (com ara el cistell de bambú).

Ingredients:
100 grams d'oli de sèsam
40 grams de suc de taronja
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de gingebre en pols
500 grams d'aigua (per al vapor)
200 grams de mongeta tendra plana i tallada a tires fines
1 carbassó tendre i fi tallat a làmines fines, de llarg
1 mango tallat a làmines
1 cogombre tallat a làmines fines, de llarg
1 ceba tendra tallada a làmines fines, de llarg
1 cullerada plena de llavors de sèsam

Posem al vas l'oli de sèsam, el suc de taronja, la sal i el gingebre. Ho barregem 10 segons a velocitat 4. Ho retirem del vas i ho reservem. Sense netejar el vas, hi aboquem l'aigua i programem 8 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.
Mentrestant posem les mongetes al recipient de vapor. A sobre seu hi posem el carbassó i finalment una última capa de mango. Tapem el Varoma i esperem que l'aigua bulli. Quan ho faci, posem el recipient a la seva posició i programem 2 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1 (si ens agrada al dente. Si ho volem més cuit, ho podem deixar 3-4 minuts més).
Passem les fruites i verdures cuites a una safata i, a continuació, hi posem el cogombre i la ceba tendra. Ho reguem tot amb la vinagreta i hi repartim les llavors de sèsam.