Pastís de nata i trufa

Vaig portar aquest pastís a una calçotada, i en van quedar poc més que les engrunes. Pel meu gust, va quedar massa carregat, amb tanta estrella de nata i trufa, però és que havia d'estrenar com fos el Decomax i, clar, em vaig embolicar a fer estrelles i estrelletes... ja ho sabeu, com la canalla quan té una joguina nova ;-)

El pastís és un bescuit ràpid del llibre bàsic de Thermomix (trobareu la recepta i el procés aquí). 

Decoració:
Mig litre de nata per muntar
Cacau en pols
Sucre llustre
Cors de sucre
Cagarrets de xocolata

Després d'haver cuit el bescuit i deixar-lo refredar, l'obrim pel mig i el farcim amb la melmelada que ens vingui de gust. Mentre es refreda el pastís podeu aprofitar per anar muntant la nata, el mig litre sencer; quan estigui ben muntada hi afegiu el sucre lentament, mirant que no perdi la cremositat. Un cop l'haguem incorporat tot, separem la la nata en dues meitats: una la reservem i a l'altra hi afegim el cacau en pols, també a poc a poc i batent contínuament, que no quedin grumolls.
Folrem tot el pastís amb la trufa i hi posem cagarrets de xocolata pels voltants. No sé si algú té la tècnica perquè quedin més enganxats, però jo no l'he trobat... si em voleu ajudar amb els comentaris... :-)
Ara carreguem el Decomax o la mànega pastissera amb la nata (blanca) i fem la primera passada d'estrelles: una sí, una no. Quan haguem fet tota la volta, carreguem amb la trufa i fem la segona passada, omplint els buits que han quedat. Ara només queda acabar de decorar amb els cors de sucre i cap a la taula.

Si ho voleu decorar amb xocolata més potent, podeu canviar la crema de trufa per ganache. Jo ho faria :-)