Licor de menta

L'any passat vaig anar a un curs d'herbes remeieres intentant recuperar aquells coneixements que tenien les iaies (i que la meva tenia en particular, que era una mica bruixa, em sembla); el curs em va anar molt bé gràcies als apunts que em van donar, però la veritat és que la memòria no m'arriba per reconèixer les plantes en estat salvatge (segurament el més important de tot el curs). De totes maneres, vaig aprendre a fer coses curioses, com el xampany de saüc o bé aquest licor de menta (igualment es pot amb tarongina, melissa, sàlvia, lavanda...). Jo he tastat aquest de menta (té gust de xiclets) i el de tarongina (té un gust similar, però amb un regustet molt bo de llimona).
El més complicat de trobar és, sens dubte, l'alcohol pur apte per al consum humà: diuen les males llengües que està totalment prohibit vendre'n; de totes maneres, si passeu per algun celler de poble, us en vendran (segurament arrufant una mica el nas). Un cop tenim aquest alcohol només ens fa falta localitzar les herbes que vulguem fer servir i elaborar el licor amb l'herba com més fresca millor.

Ingredients:
1/2 litre d'alcohol pur apte per al consum humà
1 quilo de sucre
30-40 grams de fulles fresques
1 litre i mig d'aigua

Omplim un pot de vidre amb les fulles i l'alcohol i ho deixem macerar durant 24 hores. L'endemà filtrem les fulles i conservem el líquid (ara, completament verd).
Preparem un almívar amb l'aigua i el sucre, a foc baix, que no se'ns cremi el sucre i ens ennegreixi la barreja; deixem refredar l'almívar i ho barregem amb la maceració.
Ho deixem reposar de 15 dies a 3 setmanes i ja tenim el licor fet.
Convé servir-lo fred, crema força amb aquesta proporció d'alcohol-aigua i sucre. Si el trobeu massa fort, podeu fer-lo més suau posant més aigua a l'almívar.

Aquesta recepta participa al concurs de menjars silvestres organitzat per La flor del calabacín (en el meu cas, begudes silvestres).