Pastís de carbassa i nous (TMX)

Aquí tenim un pastís de carbassa i nous, molt bo i espès, en aquest dia tan indicat. A més, aquesta recepta serveix per atiar més el foc sobre tradicions nostres i tradicions de fora. La veritat és que som partidaris de creure que la fusió de cultures és el futur, indiscutiblement, i si un dia es mengen castanyes i panellets i un altre dia es decoren carbasses, la nostra canalla no es tornarà idiota (de moment).
Si us decanteu per fer panellets, aquí teniu la nostra recepta de l'any passat, amb panellets de barrufet inclosos. La recepta del pastís ha sortit del número 25 de la revista Thermomix Magazine, especial tardor (com no).

Ingredients:
Per al bescuit:
Mantega per untar el motlle
100 grams de nous
250 grams de carbassa neta i tallada a daus
4 ous
150 grams de sucre
75 grams d'oli de girasol
Mitja culleradeta de canyella (potser una mica més)
200 grams de farina
1 culleradeta de llevat
Mitja culleradeta de bicarbonat sòdic
Un pessic de sal

Per a la cobertura:
350 grams de sucre glacé
1 clara d'ou
1 culleradeta de suc de llimona
8-10 gotes de colorant taronja
50 grams de xocolata negra

Encenem el forn a 180 ºC. Mentre es va escalfant, greixem amb mantega un motlle rodó de 24 cm (o bé en fem servir un d'antiadherent).
Comencem la preparació: posem les nous al vas, piquem 3 segons a velocitat 5 i les guardem. Posem la carbassa al vas i programem 30 segons a velocitat 5. Obrim la tapa i fem baixar tota la polpa cap a les ganivetes. Hi afegim els ous, el sucre, l'oli i la canyella i programem 15 segons a velocitat 6. Hi afegim la farina, el llevat, el bicarbonat i la sal i barregem 4 segons a velocitat 3. Hi afegim les nous que hem guardat i ho barregem amb l'espàtula.
Posem aquesta barreja al motlle preparat i ho posem al forn uns 50 minuts. Llavors traiem el bescuit del forn i el deixem a sobre d'una reixa. El desemmotllem quan sigui tebi.
Mentre es refreda, anem preparant la cobertura: al vas molt net i sec posem el sucre glacé, la clara, el suc de llimona i el colorant. Ho barregem 10 segons a velocitat 6. Aboquem la mescla per sobre del pastís i l'escampem, amb cura, amb una espàtula que haurem mullat amb aigua calenta. Ho deixem reposar fins que la cobertura quedi ben presa (unes dues hores; no ho proveu amb els dits, que hi deixareu l'empremta...).
Quan s'hagi fet la crosta, desfeu la xocolata negra, poseu-la a dins d'una màniga, un cucurutxo de paper o qualsevol altra eina que us permeti dibuixar, i acabeu la decoració pintant-li cabells, ulls, nas i boca (o qualsevol altra cosa que us vingui de gust.
Com es pot veure en les nostres fotografies, ens falta una mica més de pràctica en decoració :-(