Galetes decorades (TMX)

Aquí tenim una gran recepta per fer a casa amb la canalla, molt fàcil de fer, molt fàcil d'embrutar-ho tot... i també molt fàcil de netejar! La recepta ha sortit de l'especial de Nadal 2011 de la revista Thermomix i, tot i estar preparada per fer-se amb la ditxosa maquineta, també es pot fer a mà (posant-hi molta més mà d'obra, clar).

La recepta original no porta canyella, però com que a casa ens agrada molt, moltíssim, n'hi vaig posar, i van quedar boníssimes, amb un sabor similar a les galetes napolitanes, però menys cruixents. El millor de tot és que van sortir unes 40-50 galetes, i aguanten molt bé el temps, ja que ens han durat més d'una setmana i continuen com acabades de decorar. Amb la quantitat de glaça nosaltres vam fer curt per decorar totes les galetes (segurament si ho hagués fet jo sol n'hauria tingut prou, ja que a part de les galetes, la taula també va quedar ben decorada).

Ingredients:
Per a la massa:
120 grams de sucre glacé
400 grams de farina
240 grams de mantega a temperatura ambient i a trossets
1 ou
5 grams de canyella

Per a la glaça:
1 clara d'ou
200 grams de sucre glacé
1 rajolí de suc de llimona
Colorants alimentaris

Posem els ingredients de la massa al vas i programem 20 segons a velocitat 6. Si ho fem a mà, ho barregem tot en un bol gran fins que ho tinguem ben amalgamat. Un cop acabat de barrejar, ho posem en una bossa de plàstic o ho tapem amb paper transparent i ho deixem un quart a la nevera.
Encenem el forn a 180 ºC. Traiem la massa i la dividim en tres o quatre parts iguals. N'agafem una i deixem les altres a la nevera. Amb el corró, aplanem la massa i la tallem amb el tallapastes o a ganivet (si ho feu a ganivet, assegureu-vos que la massa sigui molt freda o us costarà tirar línies rectes). A mesura que aneu tallant les formes, aneu-les posant a la safata de forn, folrada amb algun antiadherent (Silpat, silicona, paper vegetal...). Quan tingueu una safata plena, cap al forn 12 minuts (més o menys). Mentre es van coent, agafeu la massa de la taula, feu-ne una bola i torneu-la cap a la bossa. Agafeu una altra porció freda i repetiu el procés fins que hagueu acabat (la massa també es pot congelar si acabeu la paciència).

Un cop les tenim totes cuites ja ens les podem cruspir. Ara bé, si tenim ganes de fer-les realment especials, les podem decorar amb glaça; però abans de fer la barreja haurem de preparar materials: tallem uns quadrats de paper vegetal de manera que puguem fer-ne mànegues pastisseres en miniatura. Un cop tinguem això preparat, posem tots els ingredients a la TMX i programem 20 segons a velocitat 6. Separem la glaça en bols, tants com colors vulguem pintar, i hi afegim el colorant. Hem d'anar una mica per feina, ja que la glaça s'asseca relativament ràpid i fa crosta si no ho anem tocant.

Carreguem cada paper amb glaça d'un color i ens dediquem a pintar amb tota la gràcia que puguem les galetes; al començament les criatures troben complicat controlar el traç i la pressió (mouen la mànega però no fan pressió: no pinta res; pitgen i no mouen: queda tot amarat de glaça), però al cap d'una mica comencen a trobar-hi el truc i fan coses xules (si no se'ls desmunta el paper i queden amb les mans de colorins). Un cop hagueu acabat de decorar (o esgoteu la glaça), deixeu les galetes al descobert i en mitja hora més o menys serà tot sec.
Després de la glaça amb colorants, la taula de la cuina semblava el camp de batalla de les Ardenes... per sort, com que la barreja per decorar no és res més que sucre i clara d'ou, es neteja molt bé amb un drap humit, encara que estigui tot molt sec... primer s'estova i al cap d'un moment marxa!

També aprofito aquest apunt per participar a l'excel·lent sorteig que fa l'Antonella de La pasta per als catalans, 12 quilos de pasta poden anar molt bé per a una família nombrosa ;-)