Aquest apunt no és ben bé una recepta, sinó més aviat una tècnica: com farcir galets i que no se'ns desmuntin a la sopa (o almenys que no ho facin tots...). Nosaltres ho vam provar l'any passat i van quedar molt bé en cru, però a l'última bullida vam tenir alguns problemes tècnics i va anar mig bé-mig malament.
De totes maneres, com es diu força sovint: a la panxa ja es barreja tot ;-)
Ingredients:
Galets de Nadal (són diferents als altres: tenen un forat tancat)
Carn de pilotilla
Farina
Comencem posant la carn de pilotilla a la màniga pastissera, amb aquesta eina anirem molt més ràpid a farcir i també ho podrem deixar molt més comprimit, així augmentem les possibilitats que la carn es quedi a dins.
Els farcim molt, moltíssim, que no quedi cap espai buit. Pensem que quan els galets bullin, creixeran, i llavors la carn es pot escapar per aquests espais.
Un cop estiguin farcits, els segellem sucant la carn que surt a la farina.
I ja només ens queda coure el resultat: si teniu molt caldo, podeu fer-los bullir
a foc molt lent directament al caldo; si teniu por de fer curt, bulliu la meitat del temps, també a foc molt lent, amb aigua; passeu els galets al caldo i acabeu l'altra meitat del temps.
Si voleu provar de fer-ho, encara us queden unes hores per anar a tota pastilla a cal carnisser :-)
Bones festes, lectors del bloc!
jo, com que ja sóc una miqueta iaia, i me'n surto prou be els omplo amb una cullera llarga i estreta, que he tingut sempre i que no sé d'on ha sortit, amb la mànega ho vaig provar una vegada i vaig fer tal marranada que vaig recuperar la meva cullera farcidora de galets... hehehe...el que són les manies i els costums!!
ResponEliminaapa, només desitjar-vos un bon nadal i coneixement a la cuina!!!
ptnts
dolça
Molt bon Nadal familia, jo es que poso la pilota directament en paralel entre altres coses perque m'agrada ben grossaa :)
ResponEliminaUn clàssic tradicional sensacional. Nosaltres també fem com l'Starbase ;)
ResponEliminaPerò diuen que si la carn de la pilota porta ou, també s'infla quan es cou i així no surt de dins els galets... Sort que encara tenim unes hores per provar-ho ;)
Bon Nadal i bones Festes!