Pastís de galetes i xocolata

A casa nostra tenim un bon problema: el 21 celebrem l'aniversari de l'Adriana... i el 22 el de la Lyli. Això vol dir que cal fer un parell de pastissos seguits, i si normalment ja és caòtic posar-se d'acord en quin pastís hem de fer, imagineu-vos quan en tenim dos de seguits!

En aquest cas, li va tocar triar a l'amfitriona, i la seva opció va ser un clàssic de les iaies: un pastís de galetes i xocolata, molt bo i sense cocció. La recepta que vaig seguir va sortir de Mundorecetas, però de fet no puc dir-ne l'origen real, perquè trobareu la mateixa recepta per molts llocs d'Internet. Per cert, a l'enllaç que porto fa molt riure que digui "no tiene calorías"... la veritat és que no sé d'on ho treu, això, perquè aquest pastís engreixa només de mirar-lo XD
De la recepta jo vaig canviar el cafè per un got de llet amb cacau, ja que no ens acaba d'agradar el gust del cafè als pastissos. La preparació no és molt complicada, però t'hi estàs una bona estona per acabar-lo.

Ingredients per a un motlle de 26 cm:
400 grams de xocolata
250 grams de mantega
5 ous
300 grams de sucre
1 paquet de galetes quadrades (jo una miqueta més)
Mig got de llet
3-4 cullerades de Colacao o Nesquick
Mitja culleradeta de cremor tàrtar (opcional)

Comencem desfent la xocolata al bany Maria o al microones; mentrestant separem els rovells de les clares. Afegim la mantega pomosa als rovells i ho batem fins que obtinguem una crema més o menys homogènia; ens podem ajudar amb la batedora de mà o no acabarem mai ;-)
Quan ho tinguem força barrejat, hi afegim la xocolata, que no sigui gaire calenta o farem truita ràpid! Continuem barrejant amb ganes fins que tinguem una crema sense grumolls.
Ara muntem les clares amb una mica de cremor tàrtar; quan estiguin molt preses, hi afegim el sucre i continuem batent fins que ho tinguem tot ben barrejat. Hi afegim la crema de xocolata sense deixar de batre amb la màquina. Quan estigui ben mesclat, ja tenim bona part de la feina feta.

Ara agafem un motlle i el folrem amb plàstic transparent... jo amb un motlle de 26 em va quedar un pastís massa ample; pel meu gust m'hauria estimat més un pastís més estret, però molt més alt, així que seria bona idea fer servir un motlle més petit, segurament de 20 o 22 sortiria ideal :-)
Després de folrar-lo, preparem la llet amb cacau i comencem a sucar-hi les galetes, d'una en una, i en posem una primera capa al motlle. Convé passar-ne via a l'hora de sucar-les, que no s'estovin gaire. Quan tinguem aquest primer sostre fet, hi posem una capa de farcit de xocolata. Tornem a repetir el procés, galetes i xocolata... i així fins que arribem a dalt del motlle o bé fins que ens quedi xocolata per fer un sostre (més o menys). Tingueu en compte que l'última capa que feu ha de ser de galeta.
Ho passem tot a la nevera un parell d'hores, que quedi la xocolata ben presa. Llavors girem el motlle sobre un plat, ho desemmotllem i retirem el plàstic transparent. Amb la xocolata que hem reservat ho untem tot (jo vaig veure que feia curt i vaig decidir carregar la mànega pastissera i fer-hi unes sanefes. Amb això ja podem passar cap a la taula a gaudir-ne!
No feu talls massa grans, que atipa molt ;-)

Feliços 32, Lyli :-)