diumenge, 9 de gener del 2011

Visita a Elies Miró

Fa dies que aviso que vaig molt endarrerit d'apunts: moltes fotografies i poc text... i per celebrar el primer aniversari de la trobada blocaire de Castellterçol, què millor que fer la crònica de la visita a l'obrador d'Elies Miró? Ja sé que fa un any (de fet, literalment avui fa un any), però mira, és un lloc que em va agradar molt, l'Elies era un mestre molt experimentat i alhora molt humil. A la foto anterior podeu veure els apunts que ens va fer amb un parell de receptes de bombons boníssims (fulls que em vaig oblidar allà mateix, per desgràcia meva).
Crec que se sentia força observat, aquí, mentre preparava la ganache amb fruits del bosc.
 Sempre va bé discutir una miqueta en un lloc on la flaire de xocolata fa caure de cul...
L'Elies vinga a explicar... i nosaltres, vinga a retratar!
 Moment crucial: el tast, directe del dit :-)
 I aquí la fantasia de qualsevol xocolater: una màquina de temperar xocolata... litres i litres d'aquest preuat aliment temperant-se i fent voltes pel serpentí i regalimant. M'estic posant malalt!
 Aquesta seqüència il·lustra ben bé el procés per tancar els bombons: una passadeta ràpida i tot fet!
 Uns granets de sal Maldon per als bombons de xocolata i blat de moro...
I un acabat preciós per als bombons de xocolata i ganache de fruits del bosc.
a

8 comentaris:

  1. dolorss10 de gener del 2011, a les 2:08

    Ohhhhh!!!!! quins bons records!!!!
    per a mi, tret de la neu que gairebé fa que no hi pugués anar, va ser un dia meravellòs, conèixer blocaires va ser molt emocinat, el dinar, la companyia... i per a coronar el dia els bombons , els que em varen agradar mes el de balt de moro i sal maldon
    Se'm fa la boca aigua ....

    Petons .

    ResponElimina
  2. Anònim10 de gener del 2011, a les 8:41

    Hola família,
    He llegit el vostre comentari al meu blog sobre els galets. Jo el que vaig fer va ser primer bullir els galets amb aigua, llavors farcir-los amb la pilota i finalment donar'ls-hi l'últim bull amb el caldo. Ostres, em sap greu, no ser si vareu agafar la ideia del meu blog i potser no em vaig explicar prou bé, però la Judith de La cuina de l'estany ho tot amb cru, farcir els galets amb pilota crua i els galets també crus, i llavors els posa a bullir al caldo. Mira, jo aquest any he provat de fer el primer tortell de reis i fracàs total. Ho he provat fins a 3 vegades i res de res, no he conseguit un bon llevat de la massa. Què hi farem!!!! La cuina és així, com tot en la vida.
    Una forta abraçada!

    ResponElimina
  3. Ingrid10 de gener del 2011, a les 15:04

    Una trobada fantàstica i super interessant! segur que ho vareu passar d'escàndol!
    Una abraçada!1

    ResponElimina
  4. Judith11 de gener del 2011, a les 12:12

    Ohh quina trobada tant especial i amb olor a xocolata, quina delicia!!

    Judith

    ResponElimina
  5. starbase11 de gener del 2011, a les 23:22

    surfzone, mira que jo també hi vaig ser però amb tanta gent no recordo haver coincidit amb tú. Devíem anar en grups diferents per el matí i ja a la tarda .... amb el jaleo...

    A veure si ho podem solucionar al Fòrum :)

    ResponElimina
  6. Mai13 de gener del 2011, a les 10:22

    Ostres quin dia més fantàstic, es tindria de repetir, jo encara que sembli lleig dir-ho a molts ni els recordo, suposo que per una part ja no teniem contacte i després doncs que com no ens coneixem massa ens trobem tallats i fem grup amb qui més ens coneixem , però això amb alguna altra trobada es pot sol-lucionar, sería fantàstic fer mes coneixences i si el dia, com aquest acompanya millor.
    salutacions

    ResponElimina
  7. Ruben18 de gener del 2011, a les 11:12

    Tot és qüestió d'anar-se trobant... a veure si coincidim tots al Fòrum Girona :-)

    ResponElimina
  8. Cuinagenerosa21 de gener del 2011, a les 10:47

    renoi, sí que vas amb una mica de retard, sí jajaja però ha estat una agradable sorpresa veure el teu reportatge gràfic.
    per cert,que si vols participar en la pròxima, estigues atent demà a migdia al meu bloc.
    et volia avisar per correu, però no el tinc ni l'he trobat al teu bloc.
    espero que aquesta vegada puguis venir tot el dia!

    ResponElimina

Deixa'ns algun comentari :-D