Pa de pessic de carbassa i nous - HEMC

Continuo traient el suc al motlle Lékue en forma de carabassa, aquest cop vaig fer servir la recepta que inclou el motlle, i a més m'ha anat de fàbula per fer una recepta per a l'HEMC d'aquest mes, ja que porta un grapat de nous :-)
El resultat va ser immillorable: un pa de pessic suau, flonjo, molt i molt lleuger, i amb un toquet dolç per la carbassa picada. Per cert, les nous que vaig afegir són d'una qualitat immillorable: les vaig recollir del bosc directament (i d'una noguera que hi ha camí de l'escola) a la tardor, i les he tingut fins ara reposant traquil·lament... i ha arribat l'hora d'obrir-les i gaudir-ne!

Ingredients:
150 grams de carbassa (sense pela ni llavors)
4 ous
200 grams de sucre
50 grams d'oli de girasol
200 grams de farina
1 culleradeta de llevat
Mitja culleradeta de cremor tàrtar
1 pessic de sal
1 culleradeta de canyella
50 grams de nous

Comencem separant els ous. Ratllem la carbassa i la reservem. Arrebossem amb farina les nous, perquè no vagin a parar al fons del pastís sinó que quedin flotant, i les reservem.
Muntem les clares amb el cremor tàrtar. Quan estiguin a punt de neu, hi barregem 100 grams de sucre i continuem batent fins que s'hagi incorporat totalment. Ho reservem.
Ara blanquegem els rovells amb els 100 grams de sucre que ens queden, més o menys 5-6 minuts batent enèrgicament. Després hi afegim l'oli i la carbassa i ho barregem tot. Hi aboquem la farina, el llevat, la canyella i la sal i tornem a barrejar-ho.
Ara hi aboquem les clares i ho anem barrejant amb cura (si heu utilitzat cremor tàrtar, les clares us baixaran menys, ideal per a maldestres, com jo). Finalment hi afegim les nous i ho posem tot al motlle, ja tancat.
Entrem el motlle al forn, preescalfat a 180ºC, i el deixem uns 40-45 minuts (jo amb 40 el pa de pessic ha sortit tendríssim, ratllant el cru, ideal per a mi).

Aquesta recepta participa a l'HEMC d'aquest mes: nueces.