Pastís de profiteroles

La recepta d'avui ha sortit de Chocolate y pimienta, allà l'Elena ens comenta que ella la va treure de Mundorecetas i la va tunejar una mica. Jo la vaig fer tal com apareix al seu blog i va sortir deliciosa. Fa uns quatre anys que tinc la recepta per casa, així que és probable que l'hagueu vist a altres llocs.

Ingredients
Per a la base:
Un tub de galetes Maria o similars
1 pastilla de mantega (250 grams)

Per al farcit:
350 grams de profiteroles descongelades
1 paquet de flam Royal per a 8 unitats
1 rajola de xocolata negra (200 grams)
1 litre de nata

Primer fem la base, si voleu hi podeu afegir altres ingredients (fruits secs), altres galetes (Digestive) o fer-la com vosaltres sapigueu que us surt bé. Si no teniu cap recepta, feu la més típica. Deixeu la mantega a temperatura ambient, tritureu les galetes i barregeu-ho tot plegat. Aboqueu aquesta barreja al fons d'un motlle desmuntable i coeu-la 10-12 minuts al forn. Quan surti, deixeu la base a la nevera, que sigui ben freda quan hi posem el farcit.
Ara preparem la crema: posem a bullir la nata amb el preparat per a flam, anem remenant contínuament perquè no ens faci grumolls. Quan estigui calent hi afegim la xocolata a trossets, continuem remenant perquè la xocolata no es cremi. Quan veiem que trenca el bull, apaguem el foc i remenem una mica més, ara és el moment traïdor que s'enganxa tot a l'olla.
Traiem el motlle de la nevera i hi posem les profiteroles, ben repartides per tot el fons. A continuació hi aboquem el farcit per sobre, vigilant que no es tombin les profiteroles. Quan s'hagi acabat el farcit, ho deixem reposar unes hores a la nevera i ja ho tindrem a punt.

En el meu cas, crec que hauria d'haver fet el pastís en un motlle més petit o posar-hi més profiteroles, ja que per sobre sortien tots els bonys, aquest desastre s'hagués solucionat amb més profiteroles, clarament per la llei d'Arquimedes (si, va sense accent en català, sona estrany, però és així). Una altra opció hauria estat posar una capa més de cobertura, però ja anava fora de temps (com sempre). Si voleu veure una presentació molt més bonica, passeu per Chocolate y pimienta :-)